Чем отличается кичари от других индийских блюд?

Кичари отличается от других индийских блюд тем, что это пряное вегетарианское блюдо, представляющее собой смесь тушёного риса с машем и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением овощей. 1

Оно является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии и известно своей способностью выводить токсины из организма и балансировать все три доши: вата, питта и капха. 3

В то время как другие индийские блюда могут отличаться региональными особенностями и ингредиентами, например, в Северном и Западном регионах страны блюда состоят в основном из чапати (индийский хлеб) в сопровождении дхал (бобы), овощей и творога, а в южном регионе страны в основном потребляется рис. 2