Чем отличается кебаб из баранины от традиционного кофте кокореча?

Возможно, имелись в виду различия между кебабом из баранины и кокоречем.

Кебаб — главное блюдо турецкой кухни, готовят его в основном из баранины или говядины. 1 Есть разные виды кебаба, например: донер-кебаб, адана-кебаб, шиш-кебаб, искандер-кебаб. 14

Кокореч — блюдо из субпродуктов, представляет собой микс бараньих потрохов и внутренностей, завёрнутых в натуральную кишку и обжаренных на вертеле. 1 Кокореч считается «уличной едой», чаще всего его можно встретить на улицах. 1

Таким образом, основное отличие заключается в составе и способе приготовления: кебаб — это блюдо из мяса, а кокореч — из субпродуктов.