Чем отличается казан-кебаб, приготовленный на костре, от домашнего варианта?

Возможно, имелись в виду различия в способе приготовления казан-кебаба.

Казан-кебаб, приготовленный на костре, обычно готовят на открытом воздухе, используя казан над углями. www.rambler.ru Считается, что такой способ придаёт блюду особенную сочность. lenta.ru

Домашний вариант можно готовить на плите, используя посуду с толстыми стенками, например казан или утятницу. www.rambler.ru www.drive2.ru При таком способе приготовления не будет запаха костра. m.ok.ru

При этом считается, что домашний вариант казан-кебаба может быть не хуже приготовленного на костре. m.ok.ru Главное — следить за температурой и временем тушения, чтобы мясо стало мягким и нежным. lenta.ru