Казан-кебаб отличается от классического тушёного картофеля с мясом способом приготовления. 1

В казан-кебабе мясо и картошка сначала жарятся в большом количестве жира отдельно, а потом соединяются и тушатся вместе. 1 Такой способ придаёт мясу особенную сочность. 1

В классическом тушёном картофеле с мясом ингредиенты обычно тушатся одновременно, мясо и картошка могут быть соединены сразу после добавления жидкости. 13

Таким образом, основное отличие в том, что в казан-кебабе мясо и картошка сначала проходят отдельную обжарку, а затем тушатся вместе, в то время как в классическом тушёном картофеле с мясом ингредиенты тушатся одновременно.