Чем отличается казан-кебаб от классического тушеного картофеля с мясом?

Казан-кебаб отличается от классического тушёного картофеля с мясом способом приготовления. lenta.ru

В казан-кебабе мясо и картошка сначала жарятся в большом количестве жира отдельно, а потом соединяются и тушатся вместе. lenta.ru Такой способ придаёт мясу особенную сочность. lenta.ru

В классическом тушёном картофеле с мясом ингредиенты обычно тушатся одновременно, мясо и картошка могут быть соединены сразу после добавления жидкости. lenta.ru www.tvcook.ru

Таким образом, основное отличие в том, что в казан-кебабе мясо и картошка сначала проходят отдельную обжарку, а затем тушатся вместе, в то время как в классическом тушёном картофеле с мясом ингредиенты тушатся одновременно.