Чем отличается картофель шато от обычного картофельного гарнира?

Картофель шато отличается от обычного картофельного гарнира тем, что при приготовлении используется особый способ и особый вид картофеля. www.tastingtable.com vkys.info

Для картофеля шато выбирают клубни небольшого размера, правильного овала или круга. vkys.info Овощ должен быть крахмалистых сортов, хорошо разваривающийся, чтобы внутри он в процессе приготовления получился мягким и рассыпчатым. vkys.info

Особенность приготовления заключается в том, что сначала картофель обдают кипятком, а затем тушат в сливочном масле, чтобы он подрумянился снаружи. www.tastingtable.com В результате получается блюдо с золотистой зажаристой корочкой снаружи и с мягкой нежной серединкой. vkys.info

Картофель шато — классический французский гарнир, который обычно подают к мясу или рыбе. www.tastingtable.com povar.ru