Чем отличается карбонара с гуанчиале от классической версии блюда?

Возможно, имелась в виду аутентичная версия карбонары, в которой используют гуанчиале (сыровяленые свиные щёки). www.edimdoma.ru media.halvacard.ru

Отличие такой версии от классической заключается в использовании особого вида мяса, которое придаёт блюду неповторимый вкус и текстуру. dtf.ru Гуанчиале отличается высоким содержанием жира, что делает его ценным ингредиентом карбонары. www.tastingtable.com

Однако даже в Италии редко готовят карбонару по стопроцентно аутентичному рецепту. media.halvacard.ru Иногда гуанчиале заменяют на панчетту (разновидность бекона). www.tastingtable.com hlebopechka.ru

Кроме того, в карбонару могут добавлять и другие ингредиенты, например, чеснок, грибы, овощи, в зависимости от региона и фантазии повара. media.halvacard.ru