Чем отличается карамельный пудинг в английской и испанской кухне?

Карамельный пудинг в английской и испанской кухнях имеет некоторые отличия. ru.wikipedia.org www.gastrotur.ru

В английской кухне под «фланом» понимают два разных блюда: карамельный пудинг и открытую выпечку или бисквит (обычно круглую) с фруктами, кремом или сыром наверху. ru.wikipedia.org В испаноязычных и португалоязычных странах (Испании и Португалии, Мексике и т. д.) «флан» имеет одно значение — только карамельный пудинг. ru.wikipedia.org

В испанской кухне карамельный пудинг (флан) отличается воздушной текстурой и тем, что карамель находится снизу и остаётся мягкой, а не застывает сверху, как в французском крем-брюле. www.gastrotur.ru