Капрезе с моцареллой из буйволиного молока может отличаться от классического варианта вкусом и текстурой благодаря особенностям используемого сыра. 1

Моцарелла из буйволиного молока (буффало) содержит больше жира, чем сыр из коровьего молока. 1 Это делает её насыщеннее и сливочнее. 1 Такой сыр, как правило, белого цвета и отличается сильным, насыщенным вкусом с почти острой ноткой и мускусным ароматом. 1

Использование моцареллы из буйволиного молока в капрезе может улучшить вкус и текстуру блюда. 1 Однако такой сыр стоит дороже, и найти его в магазинах может быть сложно. 34