Чем отличается кантонский вариант рёшти от классического швейцарского?

Возможно, имелись в виду региональные вариации рёшти, так как в разных кантонах Швейцарии в это блюдо добавляют свои ингредиенты. www.russianfood.com www.vinegrette.ru

Некоторые варианты рёшти и их особенности:

• Рёшти из Цюриха. www.russianfood.com Готовятся из сырого картофеля, который жарят на сале с добавлением мелко нарезанного бекона. www.russianfood.com В качестве приправы рёшти посыпаются мускатным орехом, шнитт-луком и петрушкой. www.russianfood.com
• Рёшти из кантона Юра. www.russianfood.com Готовятся на масле или сале с добавлением мелко нарубленного репчатого лука, копчёного бекона, посыпаются тёртым сыром грюйер. www.russianfood.com
• Рёшти из кантона Вале. www.vinegrette.ru В эту версию добавляют черри, сыр, травы. www.vinegrette.ru По некоторым версиям, к блюду идёт местный родственник прошутто, иногда ещё глазунья. www.vinegrette.ru

При этом классического рецепта рёшти нет, так как в разных регионах страны можно встретить свои интерпретации этого блюда. vk.com marikitchen.ru