Чем отличается калорийность сырой и приготовленной телятины?

Калорийность приготовленной телятины может отличаться от сырой в зависимости от способа приготовления. otvet.mail.ru

Если при варке, припускании или тушении используется отвар, то калорийность не меняется по сравнению с исходным сырьём. otvet.mail.ru Основные химические вещества, определяющие калорийность блюд, переходят в отвар и там остаются. otvet.mail.ru

Если отвар не используется, то калорийность сырья уменьшается из-за потерь основных веществ. otvet.mail.ru При жарке, например, к калорийности продукта добавляется калорийность жира, на котором готовят. otvet.mail.ru

Например, калорийность приготовленной телятины на 100 г составляет 196 ккал. fitaudit.ru Калорийность жареной телятины на сковороде —  205 ккал. 1000.menu Стейк телятины —  299 ккал. 1000.menu Телятина в фольге, запечённая в духовке, —  243 ккал. 1000.menu