Калорийность пропаренного риса обычно ниже, чем у обычного. 4 Питательная ценность пропаренного риса составляет 123 ккал на 100 г продукта, что на 10 ккал меньше, чем калорийность обычного сорта. 4

В 100 г сухого риса пропаренного и обычного содержится в среднем от 340 до 360 ккал. 3 В такой же порции, приготовленной на воде, — от 120 до 130 ккал. 3

При этом гликемический индекс (ГИ) у пропаренного риса ниже, чем у обычного: ГИ белого шлифованного риса составляет от 55 до 80 ед., а пропаренного — 38–40 ед.. 3