Калорийность постной говядины обычно ниже, чем у жирной. 13

Калорийность 100 грамм сырой постной говядины, например костреца, составляет 142 ккал. 3 В то время как в более жирной части туши, например в грудинке, этот показатель может достигать 270 ккал. 1

Также на калорийность влияет способ приготовления: отварная говядина в среднем содержит 255 ккал на 100 г, тушёная — 233 ккал, жареная — 385 ккал, приготовленная на пару — 190 ккал. 4

Таким образом, выбор между постной и жирной говядиной зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания.