Калорийность котлет из индейки на пару обычно ниже, чем у жареных. 3

Энергетическая ценность 100 грамм котлет из индейки на пару — 86 ккал. 2 В то время как для жареных котлет этот показатель может составлять 107,5 ккал. 3

При приготовлении на пару калорийность продуктов уменьшается незначительно — на 3–5%, а полезные свойства (белки, микроэлементы, витамины и минералы) сохраняются практически в полном объёме. 4

При жарке на масле к калорийности мяса следует прибавить 20% от калорийности масла. 4 Если учесть, что в 1 ст. л. растительного масла 120–130 ккал, то энергетическая ценность готового блюда увеличится на 26 ккал. 4