Калорийность капусты в сыром и жареном виде отличается. 24

В сыром виде калорийность белокочанной капусты составляет примерно 25 ккал на 100 грамм. 4

В жареном виде средняя калорийность белокочанной капусты без добавок — около 65–70 ккал на 100 грамм. 3 Это связано с тем, что при жарке из капусты уходит немного воды, а для смазывания сковороды используется жир или любое масло. 3

Однако стоит учитывать, что если жарить на сухой сковороде или на гриле, калорийность можно уменьшить. 5

Также стоит учитывать, что при высоких температурах (при жарке) часть полезных веществ в продукте может разрушаться, что приведёт к понижению калорийности. 1