Калорийность и состав фиолетовой спаржевой брокколи и классической зелёной отличаются:

• Фиолетовая спаржевая брокколи. 2 В 100 граммах свежей брокколи этого вида содержится 38 ккал. 2 При этом соотношение макроэлементов: 47% углеводов, 21% жиров и 33% белка. 2
• Классическая зелёная брокколи. 15 Калорийность 100 грамм продукта — 28 ккал. 15

Состав также отличается:

• Фиолетовая спаржевая брокколи. 3 Главная ценность этой разновидности — не соцветия, а вкусные, напоминающие спаржу, хрустящие стебли. 3 В 100 граммах свежей брокколи этого вида содержится 34 ккал, 2,8 г белка, 0,4 г жира, 4 г углеводов и 2,6 г клетчатки. 3
• Классическая зелёная брокколи. 4 В 100 граммах сырой брокколи этого вида содержится 35 ккал. 4