Некоторые отличия кабачковой икры от баклажанной:

• Состав. 23 В кабачковую икру входят кабачки, лук, морковь, подсолнечное масло, томатная паста, соль, сахар, зелень и пряности. 23 В баклажанную икру, помимо перечисленных ингредиентов, добавляют сладкий перец. 3
• Калорийность. 2 На 100 граммов кабачковой икры приходится 90 ккал, баклажанной — 95 ккал. 2
• Консистенция. 2 Кабачковая икра более жидкая, баклажанная — более густая. 2
• Цвет. 2 Кабачковая икра имеет светлый бежево-жёлтый оттенок, баклажанная — тёмно-красный. 2
• Вкус. 2 Кабачковая икра чуть более нейтральная по вкусу, баклажанная — более яркая, насыщенная и колоритная. 2