Некоторые отличия итальянского и европейского печенья:

• Состав. 3 В рецепт итальянского печенья, например бискотти, часто входят различные добавки: орехи, изюм, шоколад. 1 В рецепт европейского печенья обычно входят натуральные ингредиенты: куриное яйцо, сахар и пшеничная мука высшего сорта. 2
• Технология приготовления. 3 Бискотти дважды запекают, благодаря чему оно получается твёрдым и хрустящим. 13 Европейское печенье может быть мягким или хрустящим, воздушным или рассыпчатым, так как его выпекают один раз. 2
• Подача. 13 Бискотти подают с разными напитками, а кантуччи — исключительно к десертному вину. 1 Европейское печенье обычно долго не черствеет. 2