Некоторые отличия итальянского варианта макаронного супа от других национальных рецептов:

• Использование свежих и качественных ингредиентов. 5 Томаты, оливковое масло, базилик, чеснок, лук и пармезан — основные компоненты, которые придают итальянским супам неповторимый вкус. 5
• Особый вид макаронных изделий. 2 Например, для приготовления пассателли используют не муку, а пропущенную через картофельную мялку массу из сыра, яиц, лимонной цедры и перетёртых сухарей. 2
• Сочетание с другими продуктами. 15 В итальянских супах часто используют фасоль, горох, цветную капусту. 1

Также к отличительной особенности можно отнести способ приготовления некоторых блюд: например, суп «зуппа галлура» не варят, а запекают в духовке. 2