Чем отличается итальянский способ приготовления макарон al dente?

Итальянский способ приготовления макарон аль денте отличается тем, что макароны достают из воды ещё до того, как они сварятся полностью. volshebnaya-eda.ru

Термин «аль денте» (в переводе с итальянского — «на зубок») означает промежуточное состояние между сырым продуктом и полностью готовым. eda.ru granddipasta.com Поверхность макарон становится мягкой, а сердцевина остаётся немного твёрдой. granddipasta.com

Итальянцы готовят макароны аль денте по нескольким причинам: granddipasta.com

• Вкус. granddipasta.com Упругая и не потерявшая форму паста отлично впитывает и удерживает соус, имеет более насыщенный вкус. granddipasta.com
• Полезность. volshebnaya-eda.ru granddipasta.com В таких макаронах сохраняется больше полезных веществ, в том числе медленных углеводов и белка. granddipasta.com
• Легкость усвоения. granddipasta.com Паста аль денте не впитывает много воды, не становится тяжёлой и не вызывает чувство тяжести после еды. granddipasta.com