Основные отличия итальянских соусов маринара и болоньезе:

1. Маринара — это томатный соус на основе томатов, оливкового масла, чеснока, лука, трав и специй. 1 Он, как правило, постный, так как в большинстве случаев при его приготовлении не используется мясо. 4 Маринара жидкая и однородная по консистенции. 10
2. Болоньезе — это мясной соус. 14 В его состав входят фарш (обычно говяжий), томаты, лук, морковь, сельдерей, вино и бульон или вода. 1 Соус болоньезе густой и достаточно сытный, чтобы служить самостоятельным блюдом. 4

Таким образом, основное различие заключается в том, что маринара — это постный соус, а болоньезе — мясной, с длительным приготовлением на медленном огне. 49