Итальянский соус бешамель отличается от классического адаптацией к вкусам итальянской кухни. 5 Со временем соус попал в Италию, где его приняли и адаптировали к вкусам местной кухни. 5

Классический соус бешамель минималистичен и состоит из молока, муки, сливочного масла, соли и перца. 3 Он придаёт блюдам мягкую текстуру и нейтральный вкус. 1

Итальянский соус бешамель может включать дополнительные ингредиенты, например, мускатный орех, соль и белый перец, а также травы и специи (орегано, тимьян, сушёный базилик). 15 Это позволяет придать блюдам сочную, шелковистую текстуру и более выраженный вкус. 5