Итальянский сливочный крем отличается от классического использованием ингредиентов и текстурой. 1

Итальянский крем готовят на основе безе, масла и ароматизаторов. 1 Использование яичных белков в итальянском варианте приводит к получению продукта относительно белого цвета с очень лёгкой текстурой. 1 Такой крем обычно используют для свадебных тортов или любой выпечки, требующей белой глазури. 1

Классический сливочный крем обычно достаточно жирный и очень сладкий. 3 Он предназначен для украшения сладостей. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что итальянский крем имеет более светлую и лёгкую консистенцию благодаря использованию яичных белков, в то время как классический сливочный крем обычно более жирный и сладкий.

Выбор между этими видами крема зависит от конкретных требований к десерту.