Чем отличается итальянский пармезан от швейцарского грюйера для приготовления пасты?

Некоторые отличия итальянского пармезана и швейцарского грюйера для приготовления пасты:

• Происхождение: пармезан — итальянский твёрдый сыр долгого созревания, структура зернисто-чешуйчатая, ломкая. 3 Грюйер — традиционный швейцарский сыр, название которого связано с регионом производства, это твёрдый жёлтый сыр без дырок. 3
• Вкус: пармезан имеет солоноватый вкус, в то время как грюйер обладает орехово-фруктовым вкусом, который может быть более насыщенным в сырах пещерной выдержки. 2
• Производство: пармезан делают из обезжиренного молока, а грюйер — из жирного. 2

Несмотря на различия, грюйер может использоваться вместо пармезана для приготовления пасты, при этом вкус блюда будет более ярким. 3