Вопросы к Поиску с Алисой
Итальянская рикотта отличается от других видов сыра с таким же названием составом. dzen.ru Если большинство видов сыра производят из молока, то рикотту делают из сыворотки, которая остаётся после первичного производства сыра. dzen.ru
Ещё одно отличие — вкус: итальянская рикотта обычно более сладкая, в то время как американский вариант более солёный. cookingchew.com