Главное отличие итальянской пиццы «Четыре сыра» от стандартной заключается в сырной начинке. 4

В отличие от классической пиццы «Маргарита», где используется всего один сыр (моцарелла), «Четыре сыра» предлагает более насыщенный и разнообразный вкус. 4

В начинке пиццы «Четыре сыра» обычно используют четыре разных вида сыра: 4

1. Мягкий сыр. 5 Выступает в роли нейтральной базы. 5 Чаще всего это моцарелла. 5
2. Твёрдый сыр. 5 Своим насыщенным вкусом задаёт тон начинке. 5 Как правило, это пармезан. 5
3. Голубой сыр. 5 Используется в качестве акцента, придающего остринку. 5 Обычно это горгонзола. 5
4. Ароматный сыр. 5 Нужен для придания пицце особенного запаха. 5 Для этого хорошо подходит эмменталь. 5

При этом нет жёстких требований к начинке, и повара могут экспериментировать с другими сырами, такими как асаго, бри или фета. 4