Чем отличается итальянская коппа от испанского хамона?

Некоторые отличия итальянской коппы от испанского хамона:

• Происхождение и технология производства: коппа — традиционный продукт из свиной лопатки или шеи, который готовят в итальянской провинции Пьяченца. 1 Хамон — национальный деликатес Испании, сыровяленый свиной окорок. 4
• Вкус и текстура: коппа отличается нежным и довольно жирным вкусом. 1 Хамон обладает более насыщенным и выразительным вкусом, с характерной жирной мраморной текстурой. 4
• Применение: коппу почти всегда едят сырой, тонко нарезав, или используют как начинку для сэндвичей. 1 Хамон обычно суше и твёрже итальянских окороков, поэтому перед едой его обычно «смазывают» оливковым маслом. 5