Фасоль адзуки и красная фасоль имеют много общего, наиболее заметным сходством является их красный цвет. 1 Можно сказать, что фасоль адзуки ничем не отличается от красной фасоли, поскольку это разновидность красной фасоли. 1

Некоторые отличия:

• Размер. 1 Фасоль адзуки намного меньше фасоли, но крупнее мексиканской красной фасоли. 1
• Форма. 1 Фасоль адзуки более круглая и пухлая, чем другие сорта красной фасоли. 1
• Вкус и текстура. 1 Фасоль адзуки имеет ореховый и слегка сладковатый привкус, текстура мягкая, но с мучнистым привкусом. 1 Маленькие красные бобы имеют мягкий землистый привкус и гладкую кремовую текстуру. 1
• Кулинарное применение. 1 Благодаря своему сладкому вкусу фасоль адзуки можно добавлять в сладкие и пикантные блюда, использовать в супах, рагу, выпечке, булочках. 1 Однако как мелкую красную фасоль, так и стручковую фасоль можно использовать только в несладких блюдах. 1

Также время приготовления адзуки гораздо короче, чем у обычной зерновой фасоли, и её не нужно замачивать. 5