Ирландское рагу отличается от классического овощного рагу с мясом некоторыми особенностями приготовления и ингредиентами. 14

В ирландском рагу используется тёмное пиво, которое размягчает мясо и придаёт блюду специфический «хлебный» аромат. 15 Раньше в состав рагу по-ирландски входили только баранина, лук и картошка, но позже список ингредиентов расширился: в него стали добавлять морковь, сельдерей, фасоль, брюссельскую капусту и прочие овощи. 1

В классическом овощном рагу с мясом пиво отсутствует. 2

Кроме того, во время приготовления ирландское рагу нельзя перемешивать, можно только встряхивать кастрюлю, чтобы избежать подгорания. 5