Чем отличается инвертный сироп от патоки и кленового сиропа?

Инвертный сироп, патока и кленовый сироп отличаются по составу, происхождению и способу приготовления.

Инвертный сироп — сладкий сироп, состоящий из смеси глюкозы и фруктозы, небольшой части сахарозы и воды. art-lunch.ru Получают его путём нагревания водного раствора сахара с кислотой. art-lunch.ru Инвертный сироп на 20–25% слаще сахара, он не кристаллизуется и долго хранится в закрытой посуде. art-lunch.ru www.russianfood.com

Патока — густой сироп, по консистенции похожий на мёд, который получают при переработке сахаросодержащего сырья или путём гидролиза крахмала, чаще кукурузного. dzen.ru Патока может различаться по цвету, сладости и содержанию питательных веществ в зависимости от сорта или того, сколько сахара было извлечено. {10-host} Используют её в кондитерском и консервном производствах, пивоварении, а также в спортивном питании и для производства аппретов. {6-host}

Кленовый сироп — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна, чёрного клёна, остролистного клёна, ясенелистного клёна или любого другого вида клёна. ru.wikipedia.org Получают его путём кипячения кленового сока на открытом огне. ru.wikipedia.org В кленовом сиропе содержится в основном сахароза с небольшим количеством (10%) инвертного сахара. {8-host}

Таким образом, инвертный сироп получают путём химических манипуляций с сахаром, патока образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала, а кленовый сироп получают из натурального кленового сока.