Индийский способ приготовления риса басмати отличается от европейского методом плова. 2

В Индии сырой рис обжаривают в масле вместе с мелко нарезанным луком и другими ароматическими веществами, затем вливают горячий бульон и, плотно накрыв, готовят в духовке до впитывания всей жидкости. 2 Предварительное обжаривание риса способствует его пышности, поскольку покрывает каждое зёрнышко маслом и помогает предотвратить прилипание. 2

В Европе рис басмати можно приготовить обычным способом, потушив его на медленном огне или в рисоварке. 2 При этом на рассыпчатость риса влияет пропорция воды и крупы: она составляет 1:1,25, то есть на 1 стакан риса нужно взять 1,25 стакана жидкости. 4