Чем отличается индийский чай масала от европейского аналога?

Некоторые отличия индийского чая масала от европейского аналога:

• Основа: в масала-чае в качестве основы используют чёрный гранулированный чай, который придаёт напитку насыщенность и терпкость. shop.tastycoffee.ru В европейских вариантах чая с молоком могут встречаться разные сорта: чёрный и зелёный. artoftea.ru
• Специи: в масала-чае чаще всего используют зелёный кардамон, гвоздику и корицу. shop.tastycoffee.ru В напитке могут быть и другие пряности: имбирь, бадьян, семена фенхеля, чёрный перец, мускатный орех, зира, кориандр, розовые лепестки, лакрица и мацис. shop.tastycoffee.ru
• Молоко: в Индии для масала-чая используют молоко буйволов, которое примерно в два раза жирнее коровьего. shop.tastycoffee.ru Для вегетарианцев применяют молоко растительного происхождения: кокосовое, миндальное, овсяное и другие. dachatea.ru
• Подсластитель: в масала-чае обычно используют нерафинированный тростниковый сахар, но в качестве подсластителя могут применять и мёд, кленовый сироп или сгущёное молоко. shop.tastycoffee.ru artoftea.ru

Рецептура масала-чая может отличаться в разных регионах Индии. shop.tastycoffee.ru Каждая индийская семья использует свой набор специй, их пропорции и порядок добавления в чай. artoftea.ru