Чем отличается икра минтая от икры трески по составу и вкусовым качествам?

Икра минтая и икра трески отличаются по составу и вкусовым качествам:

Состав:

• Икра минтая богата витаминами А, В1, В2, С и РР, а также натрием, калием и многими другими полезными веществами и микроэлементами. www.delikateska.ru Содержит значительное количество жиров (около 55%). {10-host}
• Икра трески богата белками (около 85%), содержит витамины С, А и В, а также цинк, кальций, железо, йод, калий, фосфор. {10-host}

Вкусовые качества:

• Икра трески более нежная, с ярким, насыщенным вкусом. www.bolshoyvopros.ru
• Икра минтая имеет кисловатый вкус со слабой горчинкой. www.bolshoyvopros.ru

Консистенция:

• Икра минтая — плотная, розоватая масса. dzen.ru
• Икра трески — жидкая красноватая субстанция. dzen.ru