Чем отличается икра летучей рыбы от других видов морепродуктов?

Икра летучей рыбы (тобико) отличается от икры других видов морепродуктов, например мойвы (масаго) и лосося (икура), по нескольким параметрам:

• Размер икринок. m.ok.ru dzen.ru Икринки тобико больше, чем масаго: тобико — примерно 1 мм, масаго — не превышает 0,5 мм. m.ok.ru dzen.ru
• Консистенция. m.ok.ru dzen.ru Масаго более нежная и хрустящая, тобико — более сухая. m.ok.ru dzen.ru
• Вкус. www.resfood.ru globalseafoods.com Икра летучей рыбы имеет копчёный вкус, в отличие от других сортов. www.resfood.ru
• Цвет. m.ok.ru globalseafoods.com Природный цвет тобико — светло-оранжевый, но в продаже можно встретить икру разных цветов: зелёную, красную, чёрную. m.ok.ru globalseafoods.com

Икура, в свою очередь, обладает ярко выраженным маслянистым вкусом, имеет более крупную текстуру и преимущественно красновато-оранжевый цвет. globalseafoods.com