Иерусалимский кугель отличается от других разновидностей этого блюда сочетанием ингредиентов. 12 Для него характерна тонкая лапша, смешанная с карамелизированным сахаром, большим количеством чёрного перца, а также яйцами и маслом. 3

В то время как другие разновидности кугеля могут готовиться из разных продуктов: лапши, картофеля, мацы, овощей, с добавлением творога или мяса, сладким или солёным. 1

Таким образом, основное отличие иерусалимского кугеля — это необычное и гармоничное сочетание вкусов карамели и чёрного перца. 1 Именно оно создаёт знаменитый вкус этого блюда. 2

Кроме того, название блюда происходит от слова «круглый», поэтому круглая форма является единственным обязательным условием. 2