Хумус из нута и классический хумус отличаются по составу и способу приготовления. 24

Хумус из нута — это пюре из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и соли. 14 Отваренный нут пюрируют и смешивают с остальными ингредиентами. 1

Классический хумус может иметь и другие вариации, например, масабача, когда нут сохраняется нетронутым и плавает в соусе тахини, а не смешивается с ним. 3

Также существует хумус из других бобовых, например, эдамаме, когда нут заменяют на этот зелёный боб — незрелую сою. 3