Чем отличается хоровац по-карски от обычного хороваца?

Основное отличие хороваца по-карски от обычного хороваца заключается в размере кусков мяса: для хороваца по-карски используют очень крупные куски (вплоть до 500 г). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

При этом технология приготовления остаётся той же: мясо нанизывают на шампуры и жарят на углях (на мангале или в тандыре). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Стоит учитывать, что хоровац не имеет точного «канонического» рецепта, и процесс приготовления может варьироваться от повара к повару. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org