Чем отличается холодник от холодного борща и свекольника?

Холодник, холодный борщ и свекольник — разные блюда, которые отличаются по составу и способу приготовления. www.gastronom.ru dzen.ru

Холодник — блюдо польской кухни, обычно в составе есть мясные или рыбные продукты. vk.com В холодник вместо воды добавляют свекольный или щавелевый отвар на молоке. dzen.ru

Холодный борщ чаще готовят на мясном бульоне, обычно говяжьем. www.gastronom.ru В основе не только свёкла, но и её ботва и морковь. www.gastronom.ru Допустимы сахар, чтобы подчеркнуть сладость моркови, и уксус, чтобы свёкла не растеряла цвет. www.gastronom.ru Капусту в холодный борщ не кладут. www.gastronom.ru

Свекольник — русское холодное блюдо, напоминающее окрошку, а отчасти и ботвинью. vk.com Готовят его на свекольном отваре, добавляют свекольный квас, огуречный рассол, лимонный сок или лимонную кислоту, а также щавель. vk.com

Есть мнение, что холодник заправляется исключительно свекольным отваром, а свекольник — смесью с квасом, просто квасом или кисломолочным продуктом. www.gastronom.ru Однако есть и другая точка зрения: некоторые считают, что свекольник, холодник и холодный борщ — три названия для одного супа. www.gastronom.ru