Некоторые отличия химического состава какао и кофе:

• Содержание кофеина. 25 В чашке кофе содержится более 85–95 мг кофеина, в то время как в какао-бобах — не более 5 мг. 5
• Антиоксиданты. 3 Какао содержит больше антиоксидантов, чем кофе. 3 В частности, какао богат процианидинами и флавоноидами. 3
• Другие элементы. 2 В составе какао-бобов — около 300 микро- и макроэлементов: витамины группы В, магний, железо, цинк, марганец, кальций, витамины А, Е и антиоксиданты. 2 В какао-бобах есть уникальные вещества, не встречаемые больше ни в одном продукте растительного происхождения, — фенилэтиламин и анандамид. 5
• Значение pH. 2 Какао имеет более нейтральное значение pH, чем кислый кофе. 2
• Калорийность. 5 В порции какао содержится 80–130 ккал, калорийность кофе аналогичного объёма — не более 5 ккал, если не добавлять в напиток сахар, сливки и другие ингредиенты. 5