Чем отличается харчо от обычного рисового супа с мясом?

Харчо отличается от обычного рисового супа с мясом рядом особенностей:

• Ингредиенты. ru.wikipedia.org В харчо используется только говядина (в основном грудинка, реже рулька), слива ткемали и тёртые грецкие орехи. ru.wikipedia.org По классическому рецепту эти три компонента нельзя убрать или заменить другими. ru.wikipedia.org
• Кислотная основа. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org Для неё применяют тклапи — засушенное на солнце пюре из сливы ткемали (алычи) или кислый соус ткемали. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org
• Консистенция. ru.wikipedia.org Харчо намного гуще других супов, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости». ru.wikipedia.org
• Специи. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org В харчо используют определённый набор грузинских специй, например уцхо-сунели, сухой пажитник, хмели-сунели. www.gastronom.ru