Чем отличается хамса от других видов анчоусов?

Хамса, как и другие виды анчоусов, отличается от них местами обитания, внешним видом и вкусовыми качествами. dzen.ru discount-h.ru

Некоторые виды анчоусов, кроме европейских, включают перуанских, аргентинских, капских, японских, австралийских и серебристых. dzen.ru discount-h.ru

Хамса водится в Средиземном, Азовском и Чёрном морях, а также в Атлантическом океане. openkitchen.eda.yandex Она имеет следующие характеристики:

• длина — 12–15 см, но не более 20 см; openkitchen.eda.yandex
• сплюснутая с боков голова, длинное тело; openkitchen.eda.yandex
• нет брюшного киля и боковой линии; openkitchen.eda.yandex
• по бокам ярко-серебристый окрас, спинка более тёмного зеленоватого оттенка; openkitchen.eda.yandex
• широкий рот, который заканчивается дальше, чем глаза. openkitchen.eda.yandex

Разница вкусовых нюансов вызвана тем, что хамса обитает в разных ареалах, и тем, что филе европейского вида анчоуса (хамсы) содержит немного меньше жира. discount-h.ru