Гуакамоле из спелого и недоспелого авокадо отличается вкусом и консистенцией. 3

Гуакамоле из спелого авокадо обычно мягкий, нежный, немного маслянистый, с ореховым привкусом. 3 Гуакамоле из недоспелого авокадо по консистенции и вкусу похоже на сырой картофель, а также может иметь горький вкус. 3

Чтобы определить спелость авокадо, нужно слегка сжать его: если при нажатии не остаются вмятины от пальцев, плод зрелый. 4 Незрелый авокадо крепкий, как яблоко, и не вминается пальцем вовсе. 24

Если авокадо ещё недостаточно созрело для гуакамоле, его можно дозреть, например, поместив вместе со спелым бананом в бумажный пакет. 2