Чем отличается грузинское блюдо цыпленок табака от европейского цыпленка, зажаренного в масле?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении грузинского цыплёнка табака и, вероятно, европейского варианта.

Цыплёнок табака — национальное блюдо грузинской кухни, которое готовят на специальной сковороде — тапа. gruziyagid.ru ru.wikipedia.org Она имеет ребристую поверхность днища, которая защищает мясо от пригорания, и тяжёлую металлическую крышку-пресс. gruziyagid.ru Под её весом тушка прижимается ко дну сковороды, что обеспечивает полную обжарку. gruziyagid.ru

В грузинской кухне почти всегда используют топлёное масло, без которого не получится хрустящей кожицы и характерного аромата. www.gastronom.ru

Некоторые рецепты допускают вариации, например, некоторые люди предпочитают готовить цыплёнка табака на растительном масле и обмазывать его чесночным соусом после запекания. gruziyagid.ru

Таким образом, одно из отличий заключается в использовании особой посуды и традиций приготовления, связанных с грузинской кухней.