Чем отличается грузинский шашлык мцвади от шашлыка в других странах?

Грузинский шашлык мцвади отличается от шашлыка, приготовляемого в других странах, несколькими особенностями:

• Количество кусков мяса. eda.ru madloba.info В отличие от привычного шашлыка, мцвади обычно состоит из не более чем пяти кусков весом около 70 грамм. eda.ru madloba.info
• Выбор мяса. eda.ru В мусульманских странах шашлыки чаще всего делают из баранины, а в Грузии предпочитают использовать говядину или телятину. eda.ru Поскольку большинство местных жителей исповедуют христианство, для мцвади можно и даже нужно применять свинину. eda.ru
• Отсутствие маринада. eda.ru restoranvino.com Мясо для мцвади не маринуют. eda.ru Иногда его просто посыпают солью и перцем перед жаркой. restoranvino.com
• Способ приготовления. restoranvino.com Мцвади жарят над пламенем, а не просто над углями. restoranvino.com Это придаёт блюду лёгкую копчёную ноту и хрустящую корочку. restoranvino.com
• Подача. restoranvino.com Грузинский шашлык подают с луком, зеленью, лавашом или мчади (кукурузными лепёшками), часто с соусом ткемали (из алычи) или аджикой. restoranvino.com