Чем отличается грузинская приправа уцхо-сунели от традиционной хмели-сунели?

Основные отличия грузинских приправ уцхо-сунели и хмели-сунели:

1. Состав: уцхо-сунели состоит из одного ингредиента — семян, стручков и соцветий голубого пажитника. gurmadze.ru Хмели-сунели — сложная многокомпонентная приправа, состоящая из 13–20 ингредиентов. {7-host}
2. Вкус: уцхо-сунели обладает мягким вкусом, как правило, требующим «поддержки» других пряностей. tea.ru Хмели-сунели, благодаря сложному составу, яркая, самодостаточная и при избытке быстро перебивает основной вкус мяса или овощей. tea.ru

Таким образом, уцхо-сунели состоит из одного компонента, а хмели-сунели — это сбалансированная смесь специй и пряных трав. gurmadze.ru