Грузинская печь для выпекания хлеба (тонэ) отличается от обычной духовки способом приготовления. 13

В тонэ огонь разводится внизу, и жар равномерно поднимается по стенкам печи, поэтому хлеб пропекается равномерно. 1 Заготовки из теста прикрепляют прямо к стенкам тонэ и очень быстро выпекают. 2 Температура выпечки составляет 300 градусов, поэтому хлеб получается с хрустящей корочкой. 1

В духовке хлеб выпекают привычным способом на противне. 3 В духовке стандартного размера за раз можно выпечь несколько подовых хлебов или багетов, а формового — и больше. 5 Форма хлеба или сдобы не зависит от параметров печи. 5