Чем отличается гречка зеленая от обжаренной

Зелёная гречка отличается от обжаренной тем, что первая не прошла термическую обработку, а вторая подверглась обжарке на производстве. 1000.menu www.gastronom.ru

Некоторые отличия:

• Цвет: зелёная гречка имеет природный зеленовато-желтоватый цвет, а обжаренная — золотистый или насыщенно-коричневый. 1000.menu www.gastronom.ru
• Вкус: зелёная гречка обладает более нейтральным вкусом и не имеет того пикантного орехового послевкусия, которое характерно обжаренной крупе. 1000.menu
• Полезные свойства: зелёную гречку считают более полезной, так как в ней сохраняется больше витаминов и минералов. www.bolshoyvopros.ru Обжаренная крупа, в свою очередь, теряет часть питательных веществ в процессе обжаривания. www.bolshoyvopros.ru
• Способ приготовления: зелёную гречку рекомендуют не готовить привычным способом, а замачивать на время от 4 до 12 часов. 1000.menu Обжаренную крупу чаще используют для приготовления блюд, например в качестве гарнира к мясным блюдам. 1000.menu