Греческий вариант курабье (курабьедес) отличается от классического турецкого рецепта формой и некоторыми ингредиентами. 15

В Греции печенье делают в виде шариков, посыпанных сахарной пудрой. 15 Для приготовления используется классическая пропорция для песочного теста: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. 3 Отличительной чертой греческого курабье является овечье молоко, входящее в состав сливочного масла, а также много крупных кусочков поджаренного миндального ореха. 3

В Турции курабье пекут из двух половинок и склеивают джемом. 12 В выпечку добавляют большое количество пряностей: шафран, корица, гвоздика, ваниль. 1