Голландский соус, приготовленный в блендере, отличается от традиционного тем, что его текстура может быть менее воздушной. 5 Это связано с тем, что при использовании блендера не происходит взбивание на паровой бане, как при традиционном способе. 5

Также соус, приготовленный в блендере, может быть чуть менее густым, чем приготовленный на пару. 1