Чем отличается гебжалия от других блюд грузинской кухни?

Гебжалия отличается от других блюд грузинской кухни способом приготовления. www.gastronom.ru georgiantravelguide.com

Гебжалия — это мегрельская закуска, сырные рулетики, приготовленные из молодого сулугуни, мацони и мяты. www.gastronom.ru georgiantravelguide.com Молодой сулугуни заваривают кипятком, превращают в аморфную массу, похожую на пластилин, и раскатывают как тесто, до толщины бумажного листка. www.gastronom.ru Дальше в него заворачивают отжатый мацони с рубленой мятой, сырные рулеты нарезают в форме бутонов, заливают мацони и посыпают мятными листочками. www.gastronom.ru

В отличие от гебжалии, другие блюда грузинской кухни, например кучмачи, готовят из разных продуктов: кучмачи — из телячьих, куриных или свиных субпродуктов, а аджапсандали — из свежих овощей и специй. traveling.by