Гата, как и другие восточные сладости, довольно калорийная, так как ведущий ингредиент — сливочное масло. 1

Гата имеет несколько региональных разновидностей, которые отличаются пропорциями ингредиентов, видами начинки и технологией замеса теста. 4 Некоторые отличия:

• Форма. 4 Гата может быть сделана в виде лепёшки, рулета или пирога. 4
• Начинка. 4 Чаще всего она сладкая и состоит из сливочного масла, сахара и муки, но встречаются также солёные вариации. 4 Нередко в гату добавляют орехи, пряности и изюм. 4
• Тесто. 4 Оно бывает слоёным, дрожжевым и пресным. 4

Гата распространена в азербайджанской, армянской и турецкой кухнях. 15